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【写真集】チョウザメコース(北海道・鹿追)

チョウザメの刺身
鹿追町の道の駅で飼育されているチョウザメ。悠然と泳ぐ姿はまるで古代魚。
大将がチョウザメを掲げている写真
皮の和え物とビールの写真
チョウザメの皮の握り。歯ごたえが癖になる。
チョウザメの皮の握り
チョウザメの実の握り。白身魚とつぶ貝の秋田の食感
チョウザメの身の握り寿司。
骨周りは香ばしい唐揚げで。
骨周りは香ばしい唐揚げで。
チョウザの天ぷら。野菜、天ぷらと一緒に。
チョウザメのヒレ。乾燥させている。
炙ったヒレを熱燗に。香ばしさと旨味が溶け出す一杯。
大トリはチョウザメのしゃぶしゃぶ。淡い甘みと上品な脂が広がる。

びっくり寿司のチョウザメコースのエッセイはこちら▼

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基本情報

店名びっくり寿司
住所北海道河東郡鹿追町東町1丁目18
電話0156-66-2941
営業時間11:30~14:00/17:00~23:00
定休日第1・第3木曜、不定休
特徴寿司+定食・多彩なメニュー
名物チョウザメ料理
価格ランチ660円~、寿司2,200円~
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